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Étymologie
Nommé ainsi à partir du prénom de son obtenteur, Johannes Zimmermann de l' Institut Viticole d'État de Fribourg.
(Viticulture)Cépage d'origine allemande donnant du raisin blanc. Cette vigne est issue du croisement interspécifique entre le riesling et un cépage nommé freiburg 589-54. Cette espèce est autorisée en France.
