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Dans l'Yemen(sic) (Arabie), on boit couramment une infusion chaude, blonde comme de la bière, qu'il n'est pas nécessaire de sucrer, dite « kicher » ou « café à la Sultane », et faite avec les pulpes des mêmes fruits.— (Fernand Moreau, Alcaloïdes et plantes alcaloïfères, Éd. P.U.F., 1946)
Il m'accueillit avec politesse, me fit asseoir à côté de lui, me présenta son narguileh et m'offrit à plusieurs reprises la boisson favorite de Moka, le kicher, que l'on fait avec la pulpe du café ; il me traita , en un mot , comme un homme qu'il voulait gagner.— (X. Rochet d'Hericourt, Voyage sur la Côte orientale de la Mer Rouge, Éd. Arthus Bertrand, 1846)