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(Date à préciser) Voir le tchèque koláč, le polonais kołacz, emprunté en allemand sous la forme Kalatsch(de), Kolatsche(de), Golatsche(de) ; voir la variante française kalatch. Dans la citation ci-dessous, l’étymon est l’anglais kolache, les immigrants européens enrichissant de leurs recettes et de leurs mots l’anglais nord-américain.
Une fois qu’il fut installé dans son fauteuil, tournant son café dans une grande tasse, Mary sortit du four un plat de kolache truffé d’abricots et l’examina soigneusement pour voir s’il n’était pas trop sec, puis le posa près de son assiette et s’assit en face de lui.— (Willa Cather, « Le Voisin Rosicky », in Gene Baro, Couleurs locales. Treize nouvelles régionales américaines, traduction de Blaise Allan, collection « Vent d’ouest » no 13, Seghers, 1965, page 282)
