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(Hypothèse 2) : Au XXe siècle, les internats servaient des haricots aux élèves en période de vaches maigres, car ils étaient considérés comme un aliment bon marché[1].
(Hypothèse 3) : Au début du XXe siècle, ne plus avoir de haricot dans un jeu de société signifiait la fin de la partie[2].
Dans le sens opposé à cette flèche du temps qui va du big bang à la fin des haricots et de notre naissance à notre mort, l’avenir n’est nulle part avant de se changer en présent, puis en passé.— (Jean d’Ormesson, C’est une chose étrange à la fin que le monde, Robert Laffont, Paris, 2010, chapitre À la lumière de l’être)
Il faut bien se dire que… c’est la fin des haricots pour nous !— (Djungu-Simba Kamatenda, La fin des haricots: chronique congolaise, 2001)