maltaggio

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Étymologie

Dérivé de malto, avec le suffixe -aggio.

Nom commun

Singulier Pluriel
maltaggio
\mal.tad.d͡ʒo\
maltaggi
\mal.tad.d͡ʒi\

maltaggio \mal.tad.d͡ʒo\ masculin

  1. Maltage, action de malter l’orge ou le froment pour obtenir des enzymes nécessaires à la saccharification de l’amidon, et donc, à la fabrication de l’alcool lors de la fermentation.

Références