man’ouché

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man’ouché \ma.nu.ʃe\ féminin

1. Sorte de galette levantine.
   • L'air sentait la première pluie, la poussière mouillée, le café et la man’ouché au thym. — (Jocelyne J. Awad, Khamsin, Editions Albin Michel, 1994, p. 162)
   • La man’ouché (manakich au pluriel) est le plat du pauvre comme celui du riche, le mets des enfants comme celui des adultes. Aliment démocratique par excellence, cuit au four par le boulanger ou dans un snack, il a donné lieu à des variantes puisqu'il existe désormais une man’ouché au fromage, une man’ouché au kechk (mélange de yaourt et de blé concassé) et une man’ouché à l'agneau et aux tomates (lahm bin ajin). — (Alexandre Najjar, Dictionnaire amoureux du Liban, Éditions Plon, 2014)
   • S'il n'y avait qu'une seule raison de venir au Liban ce serait certainement la man’ouché (manakiche ou mné’iche, au pluriel) ! C'est une sorte de délicieuse pizza au thym (zaatar) ou au jebné (fromage fondu) qui se déguste de préférence le matin au petit déjeuner. Toute chaude, c'est un régal. — (Jérôme Colombain, Ils sont fous ces Libanais !: Le Liban de A à Z vu par un Français, Éditions Qapla, 2017)

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