meurette

(Nom commun 1) (Date à préciser) Dérivé avec le suffixe -ette de l'ancien français muire, « eau naturellement salée des sources salines et des puits », lui-même dérivé du latin muria, « saumure ».

(Nom commun 2) (Date à préciser) Étymologie manquante ou incomplète. Si vous la connaissez, vous pouvez l’ajouter en cliquant ici.

meurette \mœ.ʁɛt\ féminin

1. Sauce matelote bourguignonne au vin rouge utilisée en cuisine.
   • De son côté, le grand-père s’occupait des viandes à rôtir. Aux femmes les subtiles et multiples combinaisons des bouilletures, meurettes, gibelottes, salmis, civets, saupiquets, qui supposent les casseroles, coquelles, cocottes et sauteuses, mais aux hommes, toujours, depuis le fond des temps, l’exclusivité des cuissons de grand feu, des rôts et des grillades, celles où brasier et venaisons communient sans intermédiaire. — (Henri Vincenot, La Billebaude, 1978, page 99)
   • (au sujet des œufs en meurette) Mais bien sûr ! Vous avez cent fois raison, Monsieur Jean-Robert Pitte, il faut absolument pocher les œufs dans la meurette et surtout pas dans une eau vinaigrée ! — (Jacques Dupont, journal Le Point, n^o 2226, 7 mai 2015, page 123)

• œufs en meurette

meurette \mœ.ʁɛt\ féminin

1. (Congo-Kinshasa) Récipient utilisé pour mesurer une quantité de produit à vendre.
   • Sakombi, nom populaire à Kinshasa où il est donné à une meurette utilisée dans la vente de la farine ou du riz, — (« Obsèques de Dominique Sakombi Inongo décédé lundi à Kinshasa : son inhumation est prévue vendredi au cimetière de Mbenseke Futi », La Tempête des Tropiques et ACP, 30 septembre 2010)
   • Le prix d’une meurette de maïs connaît, depuis quelques jours, une baisse d’environ 50 %. — (« Mbuji-Mayi : le prix du maïs baisse de 50 % », Radio Okapi, <radiookapi.net>, 18 janvier 2010)

• murette

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