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L’enzyme photo-réactivante d’E.coli, qui monomérise les dimères de pyrimidine de l’ADN dans une réaction dépendante de la lumière, n’a pas un chromophore distinct, responsable de l’absorption de la lumière— (CNRS, Bulletin signalétique : Biochimie, biophysique, 1977)
Lorsqu’on s’éloigne de ce pH, d’un côté ou de l’autre, la protéine se monomérise et ce phénomène devient appréciable en-dessous de pH 3,5 et au-dessus de pH 7,5.— (Centre de formation permanente et de perfectionnement des cadres des industries du lait, Le Lait : matière première de l’industrie laitière, 1987)