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(Œnologie) Appareil utilisé pour réaliser le mutage d'un vin.
On fait usage à cet effet d'un appareil appelé muteuse , sorte de caisse munie de plan inclinées qui se contrarient.— (page 234)
Enfin cette muteuse est placée dans un cuvier dont la base constitue le fond mobile de la cuve ouverte par le bas.— (Paul Coste-Floret, Procédés modernes de vinification: Vins blancs, 2e édition, 1903)
Traductions
Prononciation
France (Lyon) : écouter « muteuse »
Cesseras (France) : écouter « muteuse »
Références
Inspiré du Dictionnaire encyclopédique Quillet, Paris, 1934.