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(Mycologie) Nom donné à certaines truffes sans intérêt culinaire, dont la truffe rousse (Tuber rufum)
Autres variétés sans intérêt: La Tuber rufum dite truffe rousse, grise du Poitou et surtout en Provence « nez de chien » . C’est une petite truffe à odeur nauséabonde presque fétide de rave en décomposition.— (melano.free.fr)
Il y a une variété de truffe rousse, baptisée « nez de chien », qui d’ailleurs ne vaut rien et qui pousse à proximité de la vigne.— (Christian Millau, Journal impoli: Un siècle au galop, 2011-1928)
Les « rabassiers » l’appellent « nez de chien » à cause de l’aspect particulier de son péridium.— (Collectif, Truffes d’Europe et de Chine)
(Go) Disposition particulière des pierres au jeu de go
La forme décrite par les pierres noires est un nez de chien. Elle est considérée comme rarement bonne car moins efficace que des coups en a par exemple. Cependant, il arrive qu’elle soit le bon coup dans certaines situations.— (jeudego.info)
Il s’agissait d’un nez-de-cochon, que les rabouins distinguent de la variété nez-de-chien et font cuire à l’étouffée dans la glaise.— (Hervé Bazin, Vipère au poing, Grasset, 1948)
Première précision : en France, il n’existe qu’une espèce de hérisson, Erinaceus europaeus et non pas, d’une part, des « nez de cochon » et d’autre part, des « nez de chien » : même si l’on peut rencontrer des individus bien différents morphologiquement— (Philippe Gramet, Chroniques de la nature)
La compagnie s’y rendait, et oubliait sa tristesse dans des flots d’ale, de rhum, ou d’un horrible mélange de bière et d’eau-de-vie énergiquement appelé du nom de nez de chien. Avant la fin du repas, la moitié des convives avait roulé à terre, et les survivans de ces joutes alcooliques employaient leur surabondance de forces à se livrer des batailles sanglantes.— (Revue des Deux Mondes, 1857)
Il dit qu’il n’est pas certain s’il n’a pas siroté pendant vingt ans, deux fois par semaines, du nez de chien, que votre comité trouve, sur enquête, être composé de porter chaud, de cassonade, de genièvre et de muscade.— (Charles Dickens traduit par P. Grolier, Aventures de Monsieur Pickwick)
Et j’en fus triste pour lui et bien content quand je vis la troupe remonter dans leur voiture en laissant dans l’espace des effluves de parfums que mon nez de chien avait du mal à identifier.— (Jean-Marc De La Fonchais, Contes sauvages)
Cependant Psar, avec son nez de chien, sentait l’orage pour maintenant.— (Vladimir Volkoff, Les hommes du tsar: roman)
Et c’est cette mort-là, c’est le souffle empoisonné de cette mort qui rôde et que son nez de chien perçoit à des distances énormes, c’est ça qui lui donne des sueurs froides, des vertiges, des nausées, c’est ça la présence invisible qui, peu à peu dépeuple ses salons et finira par l’isoler dans son petit cercle d’esclaves.— (Jules Hoche, Confessions d’un homme de lettres.)
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