ochratoxine

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Français

Étymologie

(Siècle à préciser) Du latin ochra (« ocre ») et toxine. Par l'intermédiaire du nom de la moisissure Aspergillus ochraceus qui sécrète cette toxine.

Nom commun

ochratoxine \Prononciation ?\ féminin

  1. (Biochimie, Médecine) Famille de toxines sécrétées par divers champignons (moisissures) de la famille des Aspergillus ou des Penicillum. Cette molécule est formée d'une isocoumarine parfois chlorée couplée par une liaison amide à une molécule de L-phénylalanine. Son ingestion par le biais d'aliments contaminés donne l'ochratoxicose.

Hyperonymes

Hyponymes

Traductions

Voir aussi

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