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(Fromage)Fromage du Loiret au lait de vache non pasteurisé à pâte molle à croûte lavée.
C’était une cacophonie de soufffles infects, depuis les lourdeurs molles des pâtes cuites, du gruyère et du hollande, jusqu’aux pointes alcalines de l’olivet.— (Roland Jussiau, Louis Montméas, Jean-Claude Parot, L’élevage en France: 10 000 ans d’histoire, 1999)
Notes
Les noms de fromages et de vins issus d’un nom de lieu (ville, région) sont des noms communs. Ils s’écrivent sans capitale et s’accordent en nombre selon la règle commune. Cependant, on les rencontre aussi avec une majuscule comme le nom propre du lieu d’où ils proviennent. Le nom de l’appellation (en référence aux labels AOC, AOP…) prend également une majuscule.
