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Bon vivant assumé, membre du très fermé Club des Cent (exclusivement masculin, réunissant des amateurs de bonne chère), l’ancien premier ministre sera solennellement consacré ce jour-là « Chevalier de la confrérie du pâté-croûte » (les initiés préfèrent l’expression « pâté-croûte » à « pâté en croûte »).— (Léo Pajon, J’ai été juré du championnat de pâté en croûte, Le Monde. Mis en ligne le 1er décembre 2022)
Une croûte et de la gelée, avec, au choix, du porc, de la volaille, du foie gras, des morilles ou des pistaches. Vous l’avez reconnu : il s’agit du pâté-croûte !— (Nicolas Forquet, Pâté-croûte ou pâté en croûte ? Le débat qui divise les Lyonnais, Le Progrès. Mis en ligne le 10 décembre 2022)
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