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(Fromage) Nom de plusieurs petits fromages ronds, au lait cru de chèvre, d’un goût sec et piquant, produit à l’origine dans les Cévennes, puis dans d’autres zones d’Occitanie : pélardon des Cévennes, pélardon d’Anduze, pélardon de Corbières, pélardon d’Altier, etc.
Je sors un pélardon et un morceau de pain.— (Marie Laborde, Le poids du cartable : comment l’école fabrique des cancres, 1996)
