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Étymologie
- (Siècle à préciser) Dérivé de pétrir, avec le suffixe -ment.
Nom commun
pétrissement \pe.tʁis.mɑ̃\ masculin
- Synonyme de pétrissage.
Cʼest une boîte sur pattes (ou encastrée dans un meuble) qui servira à boulanger la pâte à pain (ou à pâtisserie); le couvercle qui sert à fermer la boîte servira de table pour terminer le pétrissement de la pâte et la mise du pain en casserole.
— (Germain Lemieux, La vie paysanne, 1860-1900, 1982)