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(Québec) Tapis de jonc servant à faire sécher le fromage.
Puis on retirait la fromage frais de la faisselle pour le laisser sécher plusieurs jours sur une paillisse, qu'on appelait aussi la paillette ou le paillasson.— (Gérald Baril, Si près, si loin, les oies blanches, Montréal, XYZ, 2020, p. 242)