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Le mot fait piernik en polonais, пряник, prianik en russe, пернік, pernik en biélorusse.
De pepř (« poivre ») : les premiers pains d'épice provenaient, dans les pays slaves, depuis les villes hanséatiques et l'épice en question était le poivre, luxueux produit d'importation au Moyen-Âge → voir peberkage en danois, pepperkake en norvégien, piparkakku en finnois, peperkoek en néerlandais, etc.
Le second sens est du à un jeu de mot sur le début du mot per-vitin.
