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Étymologie
- Du nom de Persea gratissima, plante d'où est extrait ce sucre. Le nom a été donné par son découvreur le chimiste Léon Maquenne (1853 - 1925).
Nom commun
perséite \pɛʁ.se.it\ féminin
- (Chimie) Sucre possédant sept fonctions alcool, et que l’on extrait du fruit, des graines et feuilles de l’avocatier Persea gratissima.
Si je ne fais que rappeler la découverte de la volémite, hepta-alcool reconnu par Emil Fischer, auquel il avait été adressé, comme un isomère de la perséite, du gentiobiose,
— (Maurice-Marie Janot, « Bourquelot » in Revue d’Histoire de la Pharmacie, année 1952, no 134, page 417)
Traductions
Anagrammes
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Références
- Inspiré du Dictionnaire encyclopédique Quillet, Paris, 1934.