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Épice en poudre très piquante, produite à partir de piments forts du genre Capsicum.
Produit en bombe aérosol que l’on vaporise pour neutraliser une personne en lui brûlant les yeux et le visage de façon temporaire.
Le temps que les gardiens appellent du renfort et sortent leur poivre de Cayenne, tous les détenus étaient debout, encerclaient le combat, encourageaient l’Haïtien à défoncer l’Italien.— (David Goudreault, La bête et sa cage (2016), in La bête intégrale, Stanké, 2018, page 314)