rancissement

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Étymologie

De rancir.

Nom commun

Singulier Pluriel
rancissement rancissements
\ʁɑ̃.si.sə.mɑ̃\

rancissement \ʁɑ̃.si.sə.mɑ̃\ masculin

  1. (Chimie) Oxydation des acides gras en acide butyrique et en radicaux libres peroxydes.
    • Le rancissement éventuel des huiles végétales et animales n'est pas forcément évité par l'addition de parfums. — (Marcel Hégelbacher; La Parfumerie et la Savonnerie. -1924, page 138)

Apparentés étymologiques

Vocabulaire apparenté par le sens

Traductions

Prononciation

  • Cornimont (France) : écouter « rancissement  »