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Pour dissuader les resquilleurs, les commerçants surveillent de près leur salle et le va-et-vient des fumeurs. L’été, l’exercice se complique avec les terrasses. « Il y a toujours un serveur posté à l’extérieur pour accueillir la clientèle et observer la tenue des tables », informe un serveur de la place Rallier-du-Baty. Lui aussi a déjà eu affaire à des adeptes du « resto basket ». « Ils étaient cinq, des jeunes. J’ai couru après eux. J’ai réussi à en avoir un qui a payé pour les autres. » Un peu penaud, l’homme lui a répondu : « On a essayé, on a perdu. »— (Le « resto basket » fait courir patrons et clients, <rennes.maville.com>, 26.08.2008)