rhum léger
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Étymologie
Locution nominale
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| rhum léger | rhums légers |
| \ʁɔm le.ʒe\ | |
rhum léger \ʁɔm le.ʒe\ masculin
- Alcool issu de canne à sucre ou de mélasses, produit par fermentation puis distillation, ayant un TNA inférieur à 60g/HAP, selon le Règlement Européen 1576 de 1989 modifié en 2003.
- Rhum aux caractéristiques organoleptiques peu marquées (goût plus neutre) utilisé en liquoristerie, notamment pour l’élaboration des punchs, ayant un temps de fermentation du moût inférieur à une quinzaine d’heures, afin de limiter l’action des ferments parasites et la présence d’alcools autres que l’éthanol, et à une distillation poussée, suivie d’une épuration ainsi que d’une rectification, afin d’abaisser le taux des substances non-alcool qui auraient pu être produites au cours de la fermentation.
Antonymes
Hyperonymes
Traductions
Prononciation
- (Région à préciser) : écouter « rhum léger »
Voir aussi
- rhum léger sur l’encyclopédie Wikipédia
