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À Paris, on confond souvent la rocambole avec l’échalote, quoique deux plantes très différentes.— (Encyclopédie oeconomique ou système général : 1° d'oeconomie rustique, 1771, p.469)
Si vous voulez les mettre en entrée, enveloppez-les de papier, et les servez avec ragoût d'olives, ragoût de montans de cardons, aux navets , aux truffes, ou sauce à la rocambole.— (La maison rustique, 1834 , p.113)
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