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(Ichtyologie) Espèce de poissons osseux marins à tête épineuse, de la famille des Scorpaenidés, voisins des rascasses.
Le sébaste fréquente les eaux profondes en bordure des importants bancs de pêche et chenaux profonds qui se sont creusés au fond de l'océan.
Il a fallu attendre la réunion annuelle de 2007 pour qu’un accord soit finalement conclu pour tous les principaux stocks (à l’exception du sébaste).— (OCDE, Renforcement des organisations régionales de la pêche, 2009)
Notes
En biologie, le genre, premier mot du nom binominal et les autres noms scientifiques (en latin) prennent toujours une majuscule. Par exemple, pour l’être humain moderne : Homo sapiens, famille : Hominidae. Quand ils utilisent des noms en français, ainsi que dans d’autres langues, les naturalistes mettent fréquemment une majuscule aux noms de taxons supérieurs à l’espèce (par exemple : les Hominidés, ou les hominidés). Un nom vernaculaire ne prend pas de majuscule, mais on peut en mettre une quand on veut signifier que l’on parle non pas d’individus, mais de l’espèce (au sens du couple genre-espèce), du genre seul, de la famille, de l’ordre, etc.
À motif de sébaste, qui ressemble au poisson sébaste.
Les amateurs de pêche blanche de la région tentent de s'arracher un nouveau spécimen : la tuque sébaste! Elle n'est malheureusement pas à vendre... Promotion Saguenay a fait appel à l’atelier de couture Confection Imagine, situé à Larouche, pour la création de ce couvre-chef en forme d'une tête de sébaste, dans le cadre de la mise en marché de l'activité sous l'appellation des Glaces du fjord.— (Radio-Canada, La tuque sébaste ne laisse personne de glace, radio-canada.ca, 28 janvier 2021)
