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(Cuisine)Saucisse sèche de la région suisse des Grisons, de section rectangulaire, à base de viande de bœuf et, souvent, de porc.
Le salsiz authentique des Grisons se présente sous forme de saucisses séchées à l’air frais des montagnes du Prättigau pendant plusieurs semaines.— (Lory Martida, Soupe aux marrons et au salsiz des grisons (Recette suisse), voyages.ideoz.fr, 2010)
Une semaine après l’annonce de contamination de salsiz grison par la listeria, le même producteur a découvert que d’autres lots sont aussi touchés. Les points de vente concernés ont été informés et ont immédiatement retiré les paquets des rayons.— (Nouveaux lots de salsiz grison contaminés par la listeria, lacote.ch, 21 novembre 2014)
Voici une recette rustique avec de la saucisse séchée des Grisons – le salsiz. Comme le salami, le salsiz est une saucisse crue à base de viande de porc et de bœuf.— (Rösti au salsiz accompagné d’un œuf au plat et de poivrons, viandesuisse.ch, consulté le 11 janvier 2023)
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