sauce andalouse

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Étymologie

Composé de sauce et de andalou.

Locution nominale

Singulier Pluriel
sauce andalouse sauces andalouses
\Prononciation ?\

sauce andalouse \Prononciation ?\ féminin

  1. (Sauces) Sauce chaude de velouté de tomate et de piment doux, assaisonné de persil et d'ail.
  2. (Sauces) Sauce froide de mayonnaise, tomates, épices, ail, échalotes, poivrons et piments doux (Escoffier, 1903)
    • Turbot, sauce andalouse — (Le Matin : derniers télégrammes de la nuit, page 3, 19 août 1891)

Traductions

Voir aussi