sauce gombo
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Étymologie
Locution nominale
sauce gombo \sos ɡɔ̃.bo\
- (Afrique de l’Ouest) (Sauces) Sauce préparée à partir de gombo frais ou séché.
Leur qualité a autant d'importance que les aliments de base du plat eux-mêmes, car elle permet de compenser les faiblesses intrinsèques des produits : la sauce aubergine et la sauce gombo apportent beaucoup de protéines, mais peu de calories ; la sauce graine et la sauce arachide sont riches en protéines et en calories.
— (Jean-Louis Chaléard, Temps des villes, temps des vivres : l'essor du vivrier marchand en Côte d'Ivoire, part. 1, chap. 1 : Une consommation urbaine en augmentation rapide, Éditions Karthala, 1996, p. 39)
Traductions
Anagrammes
Voir aussi
- sauce gombo sur l’encyclopédie Wikipédia
