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Si chardonnays, poulsards et savagnins se serrent ici la ceinture sous l’effet d’une dessiccation particulièrement appropriée, ils célèbrent par contre avec gloire des moelleux tous aussi saisissants que complexes et profonds.— (Les vins de la semaine - 14 décembre 2012, Le Devoir.com, 14 décembre 2012)
Le vin jaune est élaboré avec un seul cépage : le savagnin.— (Jean-Charles Verguet, Vingt sur vin, Le Mag n° 20, 31 janvier 2016)