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Le sel de céleri est l'inséparable ami du fromage à l'apéro. Il fournit une aide précieuse aux tenanciers des innombrables débits de boissons de notre pays, poussant à la consommation du verre supplémentaire qui donnera l'illusion d'étancher la soif provoquée par l'excès ionique.— (Eric Boschman, Nathalie Derny, Le goût des Belges, tome 2, éd. Racine Lannoo, 2008)
