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Du genre Sparassis, créé en 1819, par le mycologue suédois Elias Magnus Fries, à partir du grec ancien σπαράσσω, sparássô (« déchirer »), à cause de l’aspect déchiqueté de ces champignons.
Vous pouvez également faire revenir les Sparassis coupés en morceaux dans une poêle avec du beurre, ou les préparer à la crème.— (Xavier Carteret, Guide du ramasseur de champignons, Jean-Paul Gisserot, 1998, page 10)
Comme en témoigne cette photo, les sparassis crépus ont aussi fait leur apparition. Celui-ci a été découvert jeudi après l’école par Alissa, 7 ans, à Lapte. Comestible, il pèse 4 kg.— (Lapte : un sparassis crépu de 4 kg, lacommere43.fr, 12 septembre 2019)
En plat, la canette accompagnée de sparassis crépu (appelé aussi morille blanche ou morille des pins) en raviole et cuit dans un bouillon…— (Stéphane Leblanc, Amateurs de champignons, apprenez à les cuisiner comme le chef étoilé du Crillon, 20minutes.fr, 18 octobre 2018)
Notes
En biologie, le genre, premier mot du nom binominal et les autres noms scientifiques (en latin) prennent toujours une majuscule. Par exemple, pour l’être humain moderne : Homo sapiens, famille : Hominidae. Quand ils utilisent des noms en français, ainsi que dans d’autres langues, les naturalistes mettent fréquemment une majuscule aux noms de taxons supérieurs à l’espèce (par exemple : les Hominidés, ou les hominidés). Un nom vernaculaire ne prend pas de majuscule, mais on peut en mettre une quand on veut signifier que l’on parle non pas d’individus, mais de l’espèce (au sens du couple genre-espèce), du genre seul, de la famille, de l’ordre, etc.
