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Son pouvoir, le brocoli le tient de sa molécule, le sulforaphane, dont les chercheurs ont découvert qu'il possédait une activité antibactérienne— (Audrey Levy, Ménager son estomac et ses intestins, Le Point no 2131 18 juillet 2013, page 49)
Surtout, il est très riche en sulforaphane, un composé connu pour ses propriétés anticancer et cardio-protectrices, mais méconnu pour ses aptitudes antidiabète.— (Anne Dufour, Carole Garnier, Mes petites recettes magiques antidiabète, 2011, page 42)
Les isothiocyanates, et plus particulièrement le sulforaphane, sont retrouvés dans les légumes crucifères, comme le radis noir, mais aussi les brocolis, les choux de Bruxelles ou les choux-fleurs.— (Éric Lorrain, « 82. Le radis noir », Grand Manuel de phytothérapie. sous la direction de Lorrain Éric. Dunod, 2019, pages 1230-1244.)
