syrah

Français

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Singulier	Pluriel
syrah	syrahs
\si.ʁa\

syrah \si.ʁa\ féminin

(Viticulture) Cépage originaire des côtes du Rhône, mais maintenant utilisée dans le monde entier. Il donne un raisin noir à peau fine et à la pruine abondante. Il est issu du croisement entre la mondeuse blanche et le dureza (cépage à raisin noir).
- Né d’une âpre syrah,
  D’un peu de carignan
  D’une terre solaire,
  Des mains d’un paysan,
  C’est avec ce vin là
  Qu’on dit qu’Ulysse a mis
  Le cyclope à genoux
  Et Circée dans son lit… — (Juliette Noureddine, « Petite messe solennelle », 2008)
- Premier exportateur de denrées alimentaires du pays, l’Etat du Victoria est aussi l’une des principales terres vinicoles d’Australie, particulièrement réputée pour ses syrah, pinot noir et chardonnay. — (Stéphane Davet, Australie : les nouveaux goûts du bush, Le Monde le 2 juin 2017)
(Par métonymie) Vin tiré des raisins de ce cépage.
- De même, le cahier des charges a été ouvert pour intégrer la syrah, adoptée habituellement dans le sud de la France. — (journal Sud-Ouest, supplément Guide saison 2022 Charente-Maritime, page 76)