thermostabilité

Dérivé de stabilité, avec le préfixe thermo-.

thermostabilité \tɛʁ.mɔ.sta.bi.li.te\ féminin

1. Caractère de ce qui est thermostable, qui ne se dégrade pas malgré une certaine augmentation de la température.
   • La mise en évidence des composés organiques réagissant avec les phosphates au cours de la stérilisation constitue certainement une étape indispensable pour définir le rôle du phosphate sur la thermostabilité des laits. — (INRA, Le lait, revue scientifique française, Lons-le-Saunier, 1985, page 95)
   • L’ajout de graphène dans un polymère permet d’augmenter la dureté et la thermostabilité du polymère. — (Guillaume Robert, Essai des plaquettes au graphène Absolute Black GraphenPads, matosvelo.fr, 30 décembre 2022)
   • Ainsi, l’une des approches les plus utilisées pour augmenter la thermostabilité d’une enzyme est l’introduction de ponts disulfure qui s’accompagne d’une stabilisation du repliement de la chaîne protéique. — (Mohamed Ghoul (dir.), Mise en oeuvre des procédés enzymatiques et des bactéries lactiques dans les industries agro-alimentaires, ISTE Editions Ltd, Londres, 2023)

• thermolabilité

→ Prononciation audio manquante. (Ajouter un fichier ou en enregistrer un avec Lingua Libre )

• thermostabilité sur l’encyclopédie Wikipédia