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Les Umeboshi (prunes confites dans la saumure et séchées) étaient très appréciées des soldats, surtout en été, car elles leur apportaient un complément de sel qui leur faisait défaut, et leur servaient de désinfectant.— (Louis Frédéric, La Vie quotidienne au Japon à l’époque des Samouraï : 1185-1603, 1968)
Nous la félicitons sincèrement pour ses prunes marinées umeboshi. Je crois que vous n’aimeriez pas les umeboshi, Mrs Moore. Ce sont des prunes très salées.— (Jean-Jacques Greif, Le fil à recoudre les âmes, 2013, Ecole des Loisirs)
Des cils d’une longueur rare ourlaient ses grands yeux noirs et le rouge sur ses lèvres avait la couleur des umeboshi.— (Min Jin Lee, Pachinko, Harper Collins, 2017)