saumure
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Bocal d’aliments en saumure (1)
: saumuré
Étymologie
Nom commun
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| saumure | saumures |
| \so.myʁ\ | |
saumure \so.myʁ\ féminin
- (Cuisine) Préparation salée faite pour y conserver de la viande, du poisson, des olives, etc.
La viande trichinée doit être rejetée de la consommation, et, comme il est facile qu'elle échappe à l'examen, il est toujours préférable de manger la viande de porc très cuite. Il ne faut pas croire que la saumure ou le boucanage suffisent à détruire la vitalité des trichines.
— (Paul Cagny & Raoul Gouin, Hygiène et maladies du bétail, Éditions J.-B. Baillière et fils, 1909, page 365)Une saumure d’anchois.
- (Par extension) Eau salée.
L’eau de mer, solidifiée par la congélation, se libère du chlorure de sodium, mais conserve les sulfates ; les embruns peuvent la saupoudrer de sels, et un peu de saumure reste emprisonnée.
— (Jean-Baptiste Charcot, Dans la mer du Groenland, 1928)
Dérivés
Vocabulaire apparenté par le sens
saumure figure dans le recueil de vocabulaire en français ayant pour thème : abysses.
Traductions
- Allemand : Salzlake (de) féminin, Pökellake (de) féminin, Lafke (de), Sole (de) féminin
- Anglais : brine (en)
- Arabe : اجاج (ar), مخلل (ar)
- Breton : hili (br) masculin
- Catalan : salmorra (ca), aigua-sal (ca)
- Corse : salamoghja (co)
- Croate : salamura (hr), rasol (hr)
- Espagnol : salmuera (es)
- Espéranto : peklakvo (eo), salakvo (eo)
- Finnois : suolaliemi (fi)
- Grec : άλμη (el) álmi féminin
- Hongrois : pác (hu)
- Italien : salamoia (it) féminin, salamoja (it) féminin
- Luxembourgeois : Solper (lb) masculin
- Occitan : aiga-sal (oc) féminin, mura (oc) féminin, saumura (oc) féminin, salmoira (oc) féminin
- Russe : рассо́л (ru) rassól masculin
- Slovaque : slaný nálev (sk) masculin
- Tchèque : lák (cs), nálev (cs)
- Turc : salamura (tr)
Forme de verbe
| Voir la conjugaison du verbe saumurer | ||
|---|---|---|
| Indicatif | Présent | je saumure |
| il/elle/on saumure | ||
| Subjonctif | Présent | que je saumure |
| qu’il/elle/on saumure | ||
| Impératif | Présent | (2e personne du singulier) saumure |
saumure \so.myʁ\
- Première personne du singulier du présent de l’indicatif de saumurer.
- Troisième personne du singulier du présent de l’indicatif de saumurer.
- Première personne du singulier du présent du subjonctif de saumurer.
- Troisième personne du singulier du présent du subjonctif de saumurer.
- Deuxième personne du singulier de l’impératif de saumurer.
Prononciation
- \so.myʁ\
- France (Vosges) : écouter « saumure »
Homophones
Anagrammes
→ Modifier la liste d’anagrammes
Voir aussi
- saumure sur l’encyclopédie Wikipédia
Références
- Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (saumure), mais l’article a pu être modifié depuis.