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Recouvrez le filet de bar, sans peau et sans arêtes, de gros sel de Guérande, pendant onze minutes, afin de saumurer le poisson. Puis, rincez-le à l’eau froide et séchez-le.— (journal 20 minutes, édition Paris-IDF, 2 décembre 2022, page 14)
De plus, le sel de carrière en provenance de Safi ne saumure pas comme le sel marin.— (Jean Recher, Le grand métier, Plon, 1977, deuxième époque, chapitre VII)