verdette

verdette \vɛʁ.dɛt\ féminin

1. (Familier) (Mycologie) Russule verdoyante (Russula virescens).
   • Bonne surtout à l'état jeune, la verdette se prépare généralement sur le gril. On en fait aussi un hachis avec de fines herbes et un peu de lard, puis on la passe au beurre et on l'introduit dans une omelette. — (Bulletin trimestriel de la Société forestière de Franche-Comté et des Provinces des l'Est, tomes 14-15, Imprimerie Bené, 1923, p. 70)
   • Les verdettes sont les russules vertes ; elles poussent dans les feuillus à la première pluie d'été et elles ont la chair craquante et poivrée, du moins quand elles ne sont pas bouffées par les vers. — (Michel Jeury, Le vrai goût de la vie, Editions Robert Laffont, 1995)
   • Mon père était friand d'un champignon nommé verdette, du côté de Lombez. — (Jean-Louis Quereilhac, Le meunier sans moulin, Éditions Cheminements, 2006, p. 72)

• palomet

verdette \vɛʁ.dɛt\

1. Féminin singulier de verdet.