vergeoise

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Voir aussi : Vergeoise

Étymologie

De verge, à cause des cerceaux de coudrier formant le moule dans lequel on coulait le sucre.

Nom commun

Singulier Pluriel
vergeoise vergeoises
\vɛʁ.ʒwaz\

vergeoise \vɛʁ.ʒwaz\ féminin

De la vergeoise blonde et brune.
  1. (Vieilli) Moule pour pain de sucre.
  2. (Cuisine) (France) Sorte de sucre coloré fabriqué à partir de betteraves.
    • La vergeoise blonde est un sirop de betterave recuit, la vergeoise brune doit sa couleur à une double cuisson.

Synonymes

Dérivés

Forme d’adjectif

vergeoise \vɛʁ.ʒwaz\

  1. Féminin singulier de vergeois.

Voir aussi

Références