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Ratafiastomachique, composé d'eau-de-vie, de sucre, d'angélique et de coriandre.
Après ces quatre mois de macération, l'orange est « ratatinée », le sucre complètement dissous, le vespétro est prêt.— (recette maison)
Au comptoir, derrière des vespétros surannées et des parfait-amour hors d'âge, se dresse la patronne, triste et sèche, avec de longs repentirs du même jaune pâle que les tables et les billes de son billard.— (Alphonse Allais, À se tordre, 1891)
— Viens donc boire un coup, il fait chaud comme en plein été. — Qu’est-ce que tu me fais boire ? — Du vespétro.— (Jean Giono, Un roi sans divertissement, 1947)
Les clients du pays arrivaient alors et venaient faire, qui leur bézigue, qui leur billard, boire du vespétro ou de l'absinthe— (Jean Giono, Les Âmes fortes, Gallimard, 1949, Folio page 284)