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(Date à préciser) En ancien français citoual, citouar, de l’arabe جدوار, zadwār et, plus avant, du persan žadwār. L’ancien français est un emprunt direct, le français dérive du latin scientifique zedoaria.
Autres prennent au matin, par precaution, de la racine d'enule campane, ou zedoar, ou angelique, en les maschant et tenant en la bouche— (Ambroise Paré, XXIV, 8)
Tous les arbres imaginables, chargés de fleurs , tous ceux qui portent les épices et les parfums, poivre, cannelle, girofle, galinga et zédoaire.— (Faral, La Vie au temps de St Louis, 1942, page 202)
On distingue : la zédoaire ronde ou zerumbet, qui vient du Curcuma zedoaria, Roxburgh, ou Curcuma aromatica, Roscoe, Indes et Moluques ; et la zédoaire longue, qu'on attribue à l’Amomum zedoaria, W. (zingibéracées)[1].
