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L’émouleur, tel qu’il est représenté dans les discours, réunit toutes les conditions requises pour symboliser l’identité thiernoise.— (Dany Hadjadj, Pays de Thiers: le regard et la mémoire, 1989)
Notes
L’émouleur se distingue du rémouleur, en ce sens où le premier travaille dans une coutellerie et donne au couteau son premier aiguisage, alors que le rémouleur exerce le métier qui consiste à ré-affûter les couteaux ou outils ayant perdu leur tranchant.
