épeautre

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Français

Étymologie

Du latin spelta, certainement d’un mot gaulois ou germanique (l’épeautre n’existait pas dans le Latium). (XIe siècle) Espelte — (gloses de Raschi), (XIIIe siècle) Espiaute, (1209) Espiautre. Les formes avec un \r\ sont probablement dues à un second emprunt aux langues germaniques, voir spelt, spelter (en) en anglais. Les deux formes, avec et sans /r/ ont coexisté jusqu’à la fin du XVIIe siècle.

Nom commun

Singulier Pluriel
épeautre épeautres
\e.potʁ\
Des épis d’épeautre.

épeautre \e.potʁ\ masculin

  1. (Botanique) (Agriculture) Blé hexaploïde semé en automne, botaniquement voisin du blé tendre et considéré comme une sous-espèce de ce dernier, de forte valeur boulangère, mais dont l’épillet ne se désagrège pas lors du battage (rachis, glumes, glumelles et grains restent solidaires), ce qui rend son blutage difficile. Triticium aestivum subsp. spelta (L.) Thell., Triticium spelta L..
    • Mais les céréales pauvres continuent à être très prisées  : le millet et le sorgho dans la plaine du Pô et en Gascogne, l'épeautre en Francie. — (Rouche, Michel, Histoire du Moyen Âge - Tome I, Éditions Complexe, 2005)
    • On se prenait pour Ricardo parce qu’on n’avait pas mis le feu en faisant cuire de la farine d’épeautre. — (Richard Martineau, Un autre variant: coudonc, ça ne finira jamais?, Le Journal de Québec, 27 novembre 2021)

Dérivés

Traductions

Hyperonymes

Prononciation

  • France (Paris) : écouter « épeautre  »
  • France (Toulouse) : écouter « épeautre  »
  • France (Lyon) : écouter « épeautre  »
  • France : écouter « épeautre  »

Anagrammes

→ Modifier la liste d’anagrammes

Voir aussi

Références

Wikious
Sapientia
Scientia
Boobota
Sagapedia
Wikithot