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Étymologie
- dérivé de catéchine, avec le préfixe épi-
Nom commun
épicatéchine \e.pi.ka.te.ʃin\ féminin
- (Chimie) Stéréo-isomère de la catéchine.
Le chocolat fait encore une fois parler de lui. Cette fois, c’est un de ces composés qui est à la une : l’épicatéchine, un polyphénol doté de bien des vertus.
— (L’épicatéchine, une molécule miracle ? sur www.lanutrition.fr, 11 mars 2007)
Traductions
