acetificare
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acetificare (vai alla coniugazione)
- (chimica) trasformare un alcol in acido acetico, generalmente tramite ossidazione o carbonilazione
- è possibile acetificare il metanolo tramite il monossido di carbonio, in presenza di un catalizzatore
- (in particolare), (cucina) trasformare il vino, la birra o altro comune alcol alimentare in aceto
- per acetificare la birra spesso è sufficiente il lasciarla in larghi vasi aperti, ad una temperatura di circa 15° (Gaetano Cantoni, Trattato completo di agricoltura, I, 15)
- a | ce | ti | fi | cà | re
- IPA: /at͡ʃetifiˈkare/
composto di aceto e del suffisso -ficare
- Enrico Olivetti, Dizionario Italiano Olivetti edizione on line su www.dizionario-italiano.it, Olivetti Media Communication
- AA.VV., Vocabolario Treccani edizione online su treccani.it, Istituto dell'Enciclopedia Italiana
- Aldo Gabrielli, Grande dizionario italiano edizione online su grandidizionari.it, Hoepli