Bündner Fleisch
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Bündner Fleisch (Deutsch)
| Singular | Plural | |
|---|---|---|
| Nominativ | das Bündner Fleisch | —
|
| Genitiv | des Bündner Fleischs des Bündner Fleisches |
—
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| Dativ | dem Bündner Fleisch | —
|
| Akkusativ | das Bündner Fleisch | —
|
Alternative Schreibweisen:
Worttrennung:
- Bünd·ner Fleisch, kein Plural
Aussprache:
Bedeutungen:
- Gastronomie, Lebensmittel: von Fett und Sehnen befreites Rindfleisch, das leicht gepökelt und anschließend an der Luft getrocknet wird; das Rezept stammt aus dem Schweizer Kanton Graubünden
Herkunft:
- Wortverbindung aus dem Adjektiv Bündner (aus Graubünden stammend) und dem Substantiv Fleisch
Synonyme:
Oberbegriffe:
Beispiele:
- „Bündner Fleisch … in hauchdünne Scheiben geschnitten. Mit Cornichons, Silberzwiebeln, Tomatenachteln und frisch geriebenem Meerettich garniert, dazu Pfeffer aus der Mühle. Auch mit Melonenschnitzeln beliebt.“[1]
Übersetzungen
- Kurt Meyer: Wie sagt man in der Schweiz? Wörterbuch der schweizerischen Besonderheiten. Dudenverlag, Mannheim/Wien/Zürich 1989, ISBN 3-411-04131-5, DNB 891057218, Seite 109, Artikel „Bündner Fleisch“
Quellen:
- ↑ Edda Meyer-Berkhout: Die gute Küche. Das bekannte Grundkochbuch mit über 900 Rezepten, Farbtafeln und Anleitungen. Herrsching, München 1986, ISBN 3-88199-299-5, Seite 104.