Dörrfleisch
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Dörrfleisch (Deutsch)
Substantiv, n
| Singular | Plural | |
|---|---|---|
| Nominativ | das Dörrfleisch | —
|
| Genitiv | des Dörrfleisches des Dörrfleischs |
—
|
| Dativ | dem Dörrfleisch dem Dörrfleische |
—
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| Akkusativ | das Dörrfleisch | —
|
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Worttrennung:
- Dörr·fleisch, kein Plural
Aussprache:
Bedeutungen:
- Gastronomie: durch Trocknung haltbar gemachtes Fleisch
- Gastronomie, regional, Hessen: durchwachsener Speck (vom Schwein)
Herkunft:
- Determinativkompositum aus dem Stamm des Verbs dörren und dem Substantiv Fleisch
Synonyme:
- Trockenfleisch
- Bauchspeck; bairisch: Wammerl
Oberbegriffe:
Beispiele:
- „Noch vor 150 Jahren aß die einfache Bevölkerung zur Sättigung vor allem Maniok (eine Wurzelgemüsesorte) und Dörrfleisch (carne de sol) von allen Tieren, die sich jagen oder aufziehen ließen, vom Gürteltier bis zur Ziege.“[1]
- „Krause Glucke gibt es bei uns immer mit Dörrfleisch, Sahne und Zwiebeln.“[2]
Übersetzungen
Gastronomie: durch Trocknung haltbar gemachtes Fleisch
Gastronomie, regional, Hessen: durchwachsener Speck (vom Schwein)
- Wikipedia-Artikel „Dörrfleisch“
- Digitales Wörterbuch der deutschen Sprache „Dörrfleisch“
- Online-Wortschatz-Informationssystem Deutsch „Dörrfleisch“
- Duden online „Dörrfleisch“
- Hans-Joachim Rose: abc – Die Küchenbibel. Eine Enzyklöpädie der Kulinaristik, Küchenlehre und gesunden Ernährung. Tre Torri, Wiesbaden 2015, ISBN 978-3-944628-82-0 „Dörrfleisch“, Seite 250.
- Renate Wahrig-Burfeind (Herausgeber): Wahrig, Deutsches Wörterbuch. 9. Auflage. Wissen-Media-Verlag, Gütersloh/München 2011, ISBN 978-3-577-07595-4 „Dörrfleisch“, Seite 384.
- Ulrich Ammon et al. (Herausgeber): Variantenwörterbuch des Deutschen. Die Standardsprache in Österreich, der Schweiz und Deutschland sowie in Liechtenstein, Luxemburg, Ostbelgien und Südtirol. 1. Auflage. Walter de Gruyter, Berlin/New York 2004, ISBN 978-3-11-016574-6, DNB 972128115 „Dörrfleisch“, Seite 186.
Quellen:
- ↑ Emel Mangel, Nina Büttner, Henrieke Moll: Fettnäpfchenführer Brasilien: Lebenskunst zwischen Karneval und Copacabana. Conbook, 2014, ISBN 9783943176100 (zitiert nach Google Books, abgerufen am 3. Dezember 2017).
- ↑ Anne Jäger: Die Krause Glucke lockt. In: Frankfurter Rundschau. 11. Oktober 2010, ISSN 0940-6980 (URL, abgerufen am 3. Dezember 2017).