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Die Myristinsäure reagiert mit Alkoholen zu Estern.
Als Steuersubstanzen sollten Salze der Myristinsäure eingesetzt werden, da aufgrund gastroenterologischer Untersuchungen die Myristinsäure als eine Art Leitsubstanz in der Nahrung bezeichnet werden kann.[1]
Meyers Großes Konversationslexikon. Ein Nachschlagewerk des allgemeinen Wissens. Sechste, gänzlich neubearbeitete und vermehrte Auflage. Bibliographisches Institut, Leipzig/Wien 1905–1909, Stichwort „Myristinsäure“ (Wörterbuchnetz), „Myristinsäure“ (Zeno.org).
Dudenredaktion (Herausgeber): Duden, Das Fremdwörterbuch. In: Der Duden in zwölf Bänden. 10., aktualisierte Auflage. Band 5, Dudenverlag, Mannheim/Zürich 2010, ISBN 978-3-411-04060-5, DNB 1007274220, Seite 699.