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Étymologie
- (Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de génois, littéralement « à la manière génoise ».
Locution adverbiale
à la génoise \a la ʒe.nwaz\ invariable
- (Sens propre) À la façon génoise ; à la façon des Génois.
- (Cuisine) Se dit notamment d’une sauce à l’ognon et à la viande mijotée, ainsi que d’une garniture de nouilles, moules et purée de pommes de terre.
Traductions
Prononciation
Anagrammes
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Références