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L'exploitation comporte trois phases successives (ou parfois simultanées) : la découverture, ou enlèvement des morts-terrains, l’extraction proprement dite, qui consiste en l'arrachement des blocs hors de la masse et, enfin, le halage et l’ébauchage de ces blocs.— (Rolande Gadille, L'industrie française de la pierre marbrière, Cahier de géographie de Besançon, no 17, Annales Littéraires de l'Université de Besançon, vol. 97, Paris : Les Belles Lettres, 1968, p. 30)
Après ce premier façonnage, ou ébauchage, l'objet n'a pas toujours une forme assez régulière. On achève le travail par le tournassage : .— (Edmond Nivoit, Notions élémentaires sur l’industrie dans le département des Ardennes, E. Jolly, Charleville, 1869, page 62)
