œuf mayonnaise
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Étymologie
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Locution nominale
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| œuf mayonnaise \œf ma.jɔ.nɛz\ |
œufs mayonnaise \ø ma.jɔ.nɛz\ |
œuf mayonnaise \œf ma.jɔ.nɛz\ masculin
- (Cuisine) Entrée composée d’œuf dur coupé en deux et recouvert d’une cuillère de mayonnaise.
En revanche, le retour en force de la cuisine bourgeoise et des établissements comme les bouillons parisiens ont contribué à remettre au goût du jour des recettes-cultes et à vrai dire indémodables quand elles sont exécutées avec brio : œufs mayonnaise ou mimosa (désormais sérieusement concurrencés par l’œuf dit « parfait », cuit à basse température et à la texture moelleuse), poireaux et artichaut vinaigrette ou à la sauce ravigote, céleri rémoulade, harengs pomme à l’huile…
— (Stéphanie Noblet, En cuisine, on soigne les préliminaires, Le Monde. Mis en ligne le 11 novembre 2018)
Variantes
Vocabulaire apparenté par le sens
Traductions
Voir aussi
- œuf mayonnaise sur l’encyclopédie Wikipédia
